FSSC 22000

FSSC 22000


Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 dan HACCP saja sudah dipandang tidak memadai lagi untuk dapat memenuhi perkembangan tuntutan para konsumen negara maju saat ini. Untuk itu British Standards Institution (BSI); dengan sponsor Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union (CIIA); yang didukung oleh Danone, Kraft Foods, Nestle dan Unilever mengembangkan standard Publicly Available Specification (PAS) 220. Namun baru-baru ini telah diterbitkan ISO / TS 22002-1 sebagai pengganti PAS 220 yang menetapkan persyaratan untuk mendirikan, menerapkan dan memelihara Prerequisite programmes (PRP) yang tujuannya adalah untuk membantu dalam mengendalikan makanan keselamatan bahaya.
ISO / TS 22002-1 menetapkan persyaratan rinci untuk secara khusus dipertimbangkan dalam kaitannya dengan ISO 22000, klausul 7.2.3:


  • Konstruksi dan tata letak bangunan serta utilitas terkait
  • Tata letak tempat, termasuk ruang kerja dan karyawan fasilitas
  • Pasokan udara, air, energi, dan utilitas lainnya
  • Mendukung layanan, termasuk pembuangan sampah dan limbah
  • Kesesuaian peralatan dan aksesibilitas untuk pembersihan, pemeliharaan dan perawatan pencegahan
  • Manajemen bahan baku yang dibeli
  • Langkah-langkah untuk pencegahan kontaminasi silang
  • Pembersihan dan sanitasi
  • Pengendalian hama
  • Kebersihan Karyawan.

Selain itu, ISO / TS 22002-1 menambahkan aspek lain yang dianggap relevan untuk manufaktur / industri:


  • Proses daur ulang
  • Prosedur penarikan kembali produk
  • Pergudangan
  • Tersedianya Informasi Produk dan Program Pelatihan sosialisasi kepada konsumen
  • Food defence, bio vigilance and bioterrorism (penyebaran bakteri/ virus yang disengaja oleh teroris.

FSSC 22000 adalah Sertifikasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan baru yang berdasarkan standar ISO yang sudah ada, yang diakui secara internasional yaitu ISO 22000, ISO/TS 22002-1 (atau setara PAS 220) dan ISO/TS 22003, khususnya ditujukan pada sektor industri makanan. FSSC 22000 dikelola oleh Yayasan Sertifikasi Keamanan Pangan yang berbasis di Belanda, dirilis pada tanggal 15 Mei 2009 dan diprakarsai oleh Badan Keamanan Pangan Dunia yaitu The Global Food Safety Initiative (GFSI). Produsen yang sudah memiliki sertifikat ISO 22000 dan ingin disertifikasi FSSC 22000:2011 hanya membutuhkan validasi sertifikasi ISO 22000 dan review tambahan ISO/TS 22002-1.
Dengan Penerapan FSSC 22000 dalam organisasi atau perusahaan anda di harapkan proses anda akan lebih terjamin dan perusahaan mendapatkan manfaatnya, seperti :

  • Merupakan sebuah kerangka kerja yang kuat terhadap sistem manajemen, terintegrasi dalam sistem manajemen perusahaan secara keseluruhan dan konsisten dengan aspek-aspek lain atau standar seperti ISO 9001 dan ISO 14001.
  • Metodologi berdasarkan prinsip HACCP dan kemampuan untuk meningkatkan keamanan serta efisiensi produk makanan.
  • Berisi rincian penggunaan pedoman ISO/TS 22002-1 mengenai prasyarat program seperti yang diminta oleh Klausul ISO 22000 pasal 7.2.3.
  • Menunjukkan suatu komitmen yang nyata menuju keselamatan makanan yang global dapat mengubah bentuk citra perusahaan anda menjadi lebih baik dan juga sebagai suatu alat, sebagai jaminan terhadap keselamatan dan mutu organisasi anda.
  • Untuk memastikan pemenuhan dengan semua perundang-undangan keselamatan makanan dan mengurangi resiko dari hukum.
  • Mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kebersihan makanan selama produksi.
  • Mengetahui prinsip higienis dan pedoman untuk pengendaliannya.
  • Mengetahui cara pengendalian atau tindakan terhadap penyimpangan yang terjadi.
  • Terjaminnya makanan dan minuman yang layak dikonsumsi.
  • Terpeliharanya kepercayaan pelanggan international.
  • Meningkatnya pengetahuan akan higienisnya makanan kepada semua karyawan.
  • Secara tidak langsung membantu masyarakat dalam pengadaan makanan yang higienis.

Contact Us

© 2016 Sumber Rahayu Jaya.
All Rights Reserved.